Katsu Curry, paniertes Hähnchenschnitzel mit japanischer Currysauce

Katsu Curry, paniertes Hähnchenschnitzel mit japanischer Currysauce : Ein Hähnchenschnitzel im Pankomantel, serviert auf Reis mit einer milden, dicken Currysauce aus Apfel und Möhre.

• 4 Portionen
• Zubereitung 25 min
• Garzeit 30 min
• Gesamt 55 min
• Niveau mittel
• Geräte TM7 · TM6 · TM5

Zutaten : katsu curry paniertes hähnchenschnitzel

• 4 dünne Hähnchenschnitzel
• 1 Ei
• 80 g Pankomehl
• 30 g Mehl
• 1 Zwiebel
• 1 Möhre
• 1 Apfel
• 30 g Butter
• 2 EL Currypulver
• 30 g Mehl für die Mehlschwitze
• 500 ml Geflügelbrühe
• 1 EL Sojasauce
• 200 ml Öl zum Braten

Zubereitung : katsu curry paniertes hähnchenschnitzel

1. Zwiebel, Möhre und Apfel in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern. 6 secStufe 5
2. Butter zugeben und andünsten. 4 min100°CStufe 1
3. Curry und Mehl für die Mehlschwitze zugeben und unter Rühren garen. 2 min100°CStufe 1
4. Brühe und Sojasauce zugießen und garen. 15 min100°CStufe 2
5. Die Sauce fein pürieren, bis sie glatt ist. 30 secStufe 8
6. Die Schnitzel panieren: erst in Mehl, dann in verquirltem Ei, dann in Panko wenden. In heißem Öl pro Seite 3 Minuten braten.
7. Das Katsu in Streifen schneiden, auf Reis legen und mit Currysauce übergießen.

Aufbewahrung: Sauce 3 Tage im Kühlschrank, die Panade am besten frisch essen.

Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 55 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.