Katsu curry, cotoletta di pollo impanata e salsa curry giapponese

Katsu curry, cotoletta di pollo impanata e salsa curry giapponese : Una cotoletta di pollo impanata al panko, servita su riso con una salsa curry dolce e densa alla mela e alla carota.

• 4 porzioni
• Preparazione 25 min
• Cottura 30 min
• Totale 55 min
• Livello media
• Apparecchi TM7 · TM6 · TM5

Ingredienti : katsu curry cotoletta

• 4 fettine di pollo sottili
• 1 uovo
• 80 g di pangrattato panko
• 30 g di farina
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 mela
• 30 g di burro
• 2 cucchiai di curry in polvere
• 30 g di farina per il roux
• 500 ml di brodo di pollo
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 200 ml d'olio per friggere

Preparazione : katsu curry cotoletta

1. Metti la cipolla, la carota e la mela tagliate a pezzi nel boccale, poi trita. 6 secvelocità 5
2. Aggiungi il burro e fai soffriggere. 4 min100°Cvelocità 1
3. Aggiungi il curry e la farina del roux, poi cuoci mescolando. 2 min100°Cvelocità 1
4. Versa il brodo e la salsa di soia, poi cuoci. 15 min100°Cvelocità 2
5. Frulla la salsa fino a renderla liscia. 30 secvelocità 8
6. Impana le fettine: farina, uovo sbattuto, panko. Friggile 3 minuti per lato in olio caldo.
7. Taglia a fette il katsu, appoggialo su riso e condisci con la salsa curry.

Conservazione: Salsa 3 giorni in frigorifero; l'impanatura va mangiata fresca.

Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 55 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.