Harira marroquí de lentejas y garbanzos

Harira marroquí de lentejas y garbanzos : La sopa emblemática del ramadán en Marruecos: tomates, lentejas, garbanzos, ternera, fideos finos y hierbas frescas, ligada con harina. Espesa y reconfortante.

• 6 raciones
• Preparación 20 min
• Cocción 45 min
• Total 65 min
• Nivel media
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : harira marroquí de lentejas

• 250 g de de ternera o de cordero en dados pequeños
• 1 cebolla
• 2 ramas de apio
• 1 ramita de de perejil
• 1 ramita de de cilantro
• 500 g de de tomates maduros
• 1,5 litros de agua
• 80 g de de lentejas
• 120 g de de garbanzos cocidos
• 1 cdta de de jengibre
• 1 cdta de de cúrcuma
• 50 g de de fideos finos
• 2 cda de de harina
• 1 cdta de de sal

Preparación : harira marroquí de lentejas

1. Pon la cebolla, el apio, el perejil y el cilantro en el vaso, y pica. 6 secvelocidad 5
2. Añade los tomates cortados y tritura hasta obtener un coulis. 20 secvelocidad 7
3. Añade la carne, las especias, la sal, las lentejas y 1000 ml de agua, y cuece tapado. 30 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
4. Añade los garbanzos y los fideos, y continúa la cocción. 8 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
5. Diluye la harina en 300 ml de agua fría, viértela en el vaso y liga. 5 min100°Cvelocidad 2
6. Sirve bien caliente con limón y dátiles.

Conservación: 3 días en la nevera; se puede congelar.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 65 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.