Kuskus tfaya z kurczakiem, karmelizowaną cebulą i rodzynkami

Kuskus tfaya z kurczakiem, karmelizowaną cebulą i rodzynkami : Marokański kuskus na święta: drobna semolina polana miękkim kurczakiem i tfayą z konfitowanej cebuli z cynamonem, miodem i rodzynkami.

• 6 porcje
• Przygotowanie 20 min
• Gotowanie 60 min
• Razem 80 min
• Poziom średni
• Urządzenia TM7 · TM6 · TM5

Składniki : kuskus tfaya z kurczakiem

• 1 kurczak pokrojony na 8 kawałków
• 4 cebule
• 40 g masła
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 szczypta szafranu
• 1 łyżeczka soli
• 300 ml wody
• 100 g rodzynek
• 2 łyżki miodu
• 500 g drobnej semoliny
• 50 g ugotowanej ciecierzycy

Przygotowanie : kuskus tfaya z kurczakiem

1. Włóż 2 cebule do miski, a następnie posiekaj. 4 sek.prędkość 5
2. Dodaj połowę masła i przyprawy, a następnie zeszklij. 4 min100°Cprędkość 1
3. Dodaj kurczaka, sól i wodę, a następnie gotuj pod przykryciem. 35 min100°Cprędkość 1obroty w lewo
4. W tym czasie pokrój w cienkie piórka pozostałe 2 cebule i duś je delikatnie na patelni z resztą masła przez 20 minut.
5. Dodaj do cebuli rodzynki i miód, a następnie pozwól się skarmelizować przez 5 minut.
6. Nawilż i ugotuj semolinę na parze zwykłą metodą.
7. Podawaj semolinę, kurczaka z sosem, a na wierzchu tfayę i ciecierzycę.

Przechowywanie: 3 dni w lodówce, tfaya osobno.

Ten przepis przygotujesz w krótkim czasie z prostych składników, które masz w kuchni. Całość zajmie około 80 min, porcja dla 6 os. Wszystkie ustawienia (czas, temperatura, prędkość i kierunek obrotów) działają w Thermomix TM5, TM6 i TM7. Postępuj zgodnie z kolejnością kroków, a danie na pewno się uda. Przepis możesz też pobrać w PDF albo skopiować do Cookidoo i ugotować od razu.