كسكس بالتفاية والدجاج والبصل المكرمل والزبيب : كسكس مغربي للأعياد: سميد ناعم يغطيه دجاج طري وتفاية بصل مكرمل بالقرفة والعسل والزبيب.
- 6 حصص
- طريقة التحضير 20 د
- الطهي 60 د
- المجموع 80 د
- المستوى متوسط
- الأجهزة TM7 · TM6 · TM5
المقادير : كسكس بالتفاية والدجاج والبصل
- 1 دجاجة مقطعة 8 قطع
- 4 حبات بصل
- 40 غ من زبدة
- 1 ملعقة صغيرة من زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة من قرفة
- 1 رشة من زعفران
- 1 ملعقة صغيرة من ملح
- 300 مل من ماء
- 100 غ من زبيب
- 2 ملعقة كبيرة من عسل
- 500 غ من سميد ناعم
- 50 غ من حمص مطبوخ
طريقة التحضير : كسكس بالتفاية والدجاج والبصل
- ضع بصلتين في الوعاء ثم قطّعهما. 4 ثالسرعة 5
- أضف نصف الزبدة والتوابل وقلّب حتى تفوح رائحتها. 4 د100°Cالسرعة 1
- أضف الدجاج والملح والماء، ثم اطهُ وهو مغطى. 35 د100°Cالسرعة 1عكس الدوران
- في هذه الأثناء، قطّع البصلتين الأخريين شرائح رفيعة واطهها بلطف في مقلاة مع باقي الزبدة 20 دقيقة.
- أضف الزبيب والعسل إلى البصل واتركه يتكرمل 5 دقائق.
- رطّب السميد واطهه بالبخار بالطريقة المعتادة.
- قدّم السميد والدجاج مع صلصته، وتوّجه بالتفاية والحمص.
اطهُ البصل ببطء شديد: يجب أن يصبح مكرمل القوام وذهبيا، لا محروقا.
الحفظ: 3 أيام في الثلاجة، والتفاية منفصلة.
تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 80 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.
المزيد من الوصفات في قسم : المطبخ الشرقي
أسئلة شائعة
كم يستغرق تحضير هذه الوصفة؟
احسب 20 دقيقة للتحضير و60 دقيقة للطهي، أي 80 دقيقة في المجموع.
لكم شخص تكفي هذه الوصفة؟
الوصفة تكفي 6 أشخاص. يتسع وعاء Thermomix لـ 2,2 لتر كحد أقصى: لا تضاعف الكميات دون التحقق من هذا الحد.
كيف أحفظ هذه الوصفة؟
3 أيام في الثلاجة، والتفاية منفصلة.
على أي طراز من Thermomix يمكن تحضيرها؟
الإعدادات المذكورة (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب، خطوة بخطوة.
