Curry verde tailandês de frango e berinjela

Curry verde tailandês de frango e berinjela : Uma pasta de curry verde caseira, leite de coco cremoso e berinjelas macias. Um prato perfumado com capim-limão e manjericão tailandês.

• 4 porções
• Modo de preparo 20 min
• Cozimento 25 min
• Total 45 min
• Nível média
• Aparelhos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : curry verde tailandês

• 2 talos de capim-limão
• 3 pimentas verdes
• 2 dentes de alho
• 20 g de gengibre
• 1 echalota
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1 ramo de coentro fresco
• 600 g de peito de frango em cubos
• 400 ml de leite de coco
• 200 ml de caldo de galinha
• 2 berinjelas médias
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• 10 folhas de manjericão tailandês

Modo de preparo : curry verde tailandês

1. Coloque o capim-limão, as pimentas, o alho, o gengibre, a echalota e o coentro em pó e fresco no copo e reduza a uma pasta. 20 secvelocidade 8
2. Raspe as paredes e refogue a pasta. 3 min100°Cvelocidade 1
3. Adicione o leite de coco, o caldo e o molho de peixe e leve até começar a ferver. 5 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
4. Acrescente o frango e as berinjelas em cubos e cozinhe em fogo baixo. 15 min95°Cvelocidade 1sentido inverso
5. Polvilhe com manjericão tailandês e sirva com arroz perfumado.

Conservação: 3 dias na geladeira; fica ainda melhor no dia seguinte.

Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 45 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.