كاري أخضر تايلاندي بالدجاج والباذنجان

كاري أخضر تايلاندي بالدجاج والباذنجان : معجون كاري أخضر منزلي، وحليب جوز الهند الكريمي، وباذنجان طري. طبق عطر بحشيشة الليمون والريحان التايلاندي.

• 4 حصص
• طريقة التحضير 20 د
• الطهي 25 د
• المجموع 45 د
• المستوى متوسط
• الأجهزة TM7 · TM6 · TM5

المقادير : كاري أخضر تايلاندي بالدجاج

• 2 عيدان حشيشة الليمون
• 3 فلفل أخضر حار
• 2 فص من ثوم
• 20 غ من زنجبيل
• 1 بصلة خضراء صغيرة (إشالوت)
• 1 ملعقة صغيرة من كزبرة مطحونة
• 1 غصن من كزبرة طازجة
• 600 غ من صدور دجاج مقطعة مكعبات
• 400 مل من حليب جوز الهند
• 200 مل من مرق دجاج
• 2 حبات باذنجان متوسطة
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة السمك
• 10 أوراق ريحان تايلاندي

طريقة التحضير : كاري أخضر تايلاندي بالدجاج

1. ضع حشيشة الليمون والفلفل والثوم والزنجبيل والإشالوت والكزبرة المطحونة والطازجة في الوعاء، ثم اطحنها حتى تصبح معجونا. 20 ثالسرعة 8
2. اكشط الجدران ثم قلّب المعجون حتى يذبل. 3 د100°Cالسرعة 1
3. أضف حليب جوز الهند والمرق وصلصة السمك، ثم اتركه يصل إلى الغليان الخفيف. 5 د100°Cالسرعة 1عكس الدوران
4. أضف الدجاج والباذنجان المقطع مكعبات ثم اتركه ينضج على نار هادئة. 15 د95°Cالسرعة 1عكس الدوران
5. رش الريحان التايلاندي وقدّمه مع أرز عطر.

الحفظ: 3 أيام في الثلاجة، ويصبح أطيب في اليوم التالي.

تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 45 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.