Curry verde tailandés de pollo y berenjenas

Curry verde tailandés de pollo y berenjenas : Una pasta de curry verde casera, leche de coco untuosa y berenjenas tiernas. Un plato aromatizado con hierba limón y albahaca tailandesa.

• 4 raciones
• Preparación 20 min
• Cocción 25 min
• Total 45 min
• Nivel media
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : curry verde tailandés

• 2 tallos de hierba limón
• 3 guindillas verdes
• 2 dientes de de ajo
• 20 g de de jengibre
• 1 chalota
• 1 cdta de de cilantro molido
• 1 ramita de de cilantro fresco
• 600 g de de pechuga de pollo en cubos
• 400 ml de de leche de coco
• 200 ml de de caldo de pollo
• 2 berenjenas medianas
• 2 cda de de salsa de pescado
• 10 hojas de albahaca tailandesa

Preparación : curry verde tailandés

1. Pon la hierba limón, las guindillas, el ajo, el jengibre, la chalota y el cilantro molido y fresco en el vaso, y reduce a pasta. 20 secvelocidad 8
2. Baja los restos de las paredes y sofríe la pasta. 3 min100°Cvelocidad 1
3. Añade la leche de coco, el caldo y la salsa de pescado, y lleva a un hervor suave. 5 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
4. Añade el pollo y las berenjenas en dados, y cuece a fuego suave. 15 min95°Cvelocidad 1giro a la izquierda
5. Espolvorea con albahaca tailandesa y sirve con arroz aromático.

Conservación: 3 días en la nevera; está todavía mejor al día siguiente.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 45 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.