Curry vert thaï au poulet et aux aubergines

Name: Curry vert thaï au poulet et aux aubergines
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 tiges de citronnelle; 3 piments verts; 2 gousse d'ail; 20 g de gingembre; 1 échalote; 1 c. à café de coriandre moulue; 1 brin de coriandre fraîche; 600 g de blancs de poulet en cubes; 400 ml de lait de coco; 200 ml de bouillon de volaille; 2 aubergines moyennes; 2 c. à soupe de sauce de poisson; 10 feuilles de basilic thaï

Une pâte de curry vert maison, du lait de coco onctueux et des aubergines fondantes. Un plat parfumé à la citronnelle et au basilic thaï.

4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 25 min
Total 45 min
Niveau moyen

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Table of Contents

Ingrédients

2 tiges de citronnelle
3 piments verts
2 gousse d'ail
20 g de gingembre
1 échalote
1 c. à café de coriandre moulue
1 brin de coriandre fraîche
600 g de blancs de poulet en cubes
400 ml de lait de coco
200 ml de bouillon de volaille
2 aubergines moyennes
2 c. à soupe de sauce de poisson
10 feuilles de basilic thaï

Préparation

Mettre la citronnelle, les piments, l'ail, le gingembre, l'échalote, la coriandre moulue et fraîche dans le bol, puis réduire en pâte. 20 secvitesse 8
Racler les parois puis faire revenir la pâte. 3 min100°Cvitesse 1
Ajouter le lait de coco, le bouillon et la sauce de poisson, puis porter à frémissement. 5 min100°Cvitesse 1sens inverse
Ajouter le poulet et les aubergines en dés, puis mijoter. 15 min95°Cvitesse 1sens inverse
Parsemer de basilic thaï et servir avec du riz parfumé.

Le conseil de Nina

Retire les graines des piments si tu veux un curry doux, la chaleur se concentre dedans.

Conservation : 3 jours au réfrigérateur, il est encore meilleur le lendemain.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 20 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, soit 45 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

3 jours au réfrigérateur, il est encore meilleur le lendemain.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.