Biryani de frango com açafrão e cebolas douradas

Biryani de frango com açafrão e cebolas douradas : Um prato de festa indiano: frango marinado no iogurte, arroz basmati perfumado e cebolas douradas. A marinada fica pronta em poucos segundos na Thermomix.

• 6 porções
• Modo de preparo 30 min
• Cozimento 45 min
• Total 75 min
• Nível difícil
• Aparelhos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : biryani de frango

• 800 g de coxas de frango desossadas
• 200 g de iogurte natural
• 3 dentes de alho
• 20 g de gengibre
• 2 colheres de sopa de garam masala
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 2 cebolas
• 30 g de óleo
• 350 g de arroz basmati
• 1 pitada de açafrão
• 4 colheres de sopa de leite quente
• 2 paus de canela
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo : biryani de frango

1. Coloque o alho e o gengibre no copo e pique. 5 secvelocidade 7
2. Adicione o iogurte, o garam masala, a cúrcuma e o sal e misture. 10 secvelocidade 3
3. Despeje sobre o frango cortado em pedaços e deixe marinar 1 hora na geladeira.
4. Lave o copo, coloque as cebolas em quartos e o óleo e deixe dourar. 10 min120°Cvelocidade 1sentido inverso
5. Cozinhe o arroz 6 minutos em água salgada com a canela e escorra. Deixe o açafrão em infusão no leite quente.
6. Em uma panela, disponha em camadas o frango marinado, as cebolas douradas, o arroz e o leite com açafrão.
7. Feche bem com um pano de prato e a tampa e cozinhe 35 minutos em fogo muito baixo.

Conservação: 2 dias na geladeira; reaqueça com a panela tampada.