Biryani di pollo allo zafferano e cipolle dorate : Un piatto indiano da festa: pollo marinato nello yogurt, riso basmati profumato e cipolle dorate. La marinata si prepara in pochi secondi con il Bimby.
- 6 porzioni
- Preparazione 30 min
- Cottura 45 min
- Totale 75 min
- Livello difficile
- Apparecchi TM7 · TM6 · TM5
Ingredienti : biryani di pollo allo
- 800 g di cosce di pollo disossate
- 200 g di yogurt naturale
- 3 spicchi d'aglio
- 20 g di zenzero
- 2 cucchiai di garam masala
- 1 cucchiaino di curcuma
- 2 cipolle
- 30 g d'olio
- 350 g di riso basmati
- 1 pizzico di zafferano
- 4 cucchiai di latte caldo
- 2 stecche di cannella
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione : biryani di pollo allo
- Metti l'aglio e lo zenzero nel boccale, poi trita. 5 secvelocità 7
- Aggiungi lo yogurt, il garam masala, la curcuma e il sale, poi mescola. 10 secvelocità 3
- Versa sul pollo tagliato a pezzi e lascia marinare 1 ora al fresco.
- Sciacqua il boccale, mettici le cipolle a spicchi e l'olio, poi fai dorare. 10 min120°Cvelocità 1senso antiorario
- Cuoci il riso 6 minuti in acqua salata con la cannella, poi scolalo. Fai infondere lo zafferano nel latte caldo.
- In una casseruola, sovrapponi pollo marinato, cipolle dorate, riso e latte allo zafferano.
- Chiudi ermeticamente con uno strofinaccio e il coperchio, poi cuoci 35 minuti a fuoco bassissimo.
Chiudi bene la casseruola con uno strofinaccio sotto il coperchio, così il vapore resta all'interno.
Conservazione: 2 giorni in frigorifero, da riscaldare con il coperchio.
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Domande frequenti
Quanto tempo ci vuole per questa ricetta?
Conta 30 minuti di preparazione e 45 minuti di cottura, cioè 75 minuti in totale.
Per quante porzioni è questa ricetta?
La ricetta è per 6 porzioni. Il boccale del Thermomix contiene al massimo 2,2 litri: non raddoppiare le quantità senza verificare questo limite.
Come si conserva questa ricetta?
2 giorni in frigorifero, da riscaldare con il coperchio.
Su quale modello di Thermomix si può preparare?
Le impostazioni indicate (tempo, temperatura, velocità, senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine, uno alla volta.
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