Biryani z kurczaka z szafranem i złocistą cebulą

Biryani z kurczaka z szafranem i złocistą cebulą : Indyjskie danie na święta: kurczak marynowany w jogurcie, aromatyczny ryż basmati i złocista cebula. Marynata powstaje w kilka sekund w Thermomix.

• 6 porcje
• Przygotowanie 30 min
• Gotowanie 45 min
• Razem 75 min
• Poziom trudny

Składniki : biryani z kurczaka

• 800 g udek z kurczaka bez kości
• 200 g jogurtu naturalnego
• 3 ząbki czosnku
• 20 g imbiru
• 2 łyżki garam masala
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 cebule
• 30 g oleju
• 350 g ryżu basmati
• 1 szczypta szafranu
• 4 łyżki ciepłego mleka
• 2 laski cynamonu
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie : biryani z kurczaka

1. Włóż czosnek i imbir do miski, a następnie posiekaj. 5 sek.prędkość 7
2. Dodaj jogurt, garam masala, kurkumę i sól, a następnie wymieszaj. 10 sek.prędkość 3
3. Wylej na kurczaka pokrojonego w kawałki i odstaw do marynowania na 1 godzinę w chłodnym miejscu.
4. Opłucz miskę, włóż do niej cebulę pokrojoną w ćwiartki i olej, a następnie zrumień. 10 min120°Cprędkość 1obroty w lewo
5. Gotuj ryż 6 minut w osolonej wodzie z cynamonem, a następnie odcedź. Zalej szafran ciepłym mlekiem i odstaw do zaparzenia.
6. W garnku z pokrywką ułóż warstwami zamarynowanego kurczaka, złocistą cebulę, ryż i mleko z szafranem.
7. Szczelnie zamknij ściereczką i pokrywką, a następnie gotuj 35 minut na bardzo małym ogniu.

Przechowywanie: 2 dni w lodówce, podgrzewaj pod przykryciem.

Ten przepis przygotujesz w krótkim czasie z prostych składników, które masz w kuchni. Całość zajmie około 75 min, porcja dla 6 os. Wszystkie ustawienia (czas, temperatura, prędkość i kierunek obrotów) działają w Thermomix TM5, TM6 i TM7. Postępuj zgodnie z kolejnością kroków, a danie na pewno się uda. Przepis możesz też pobrać w PDF albo skopiować do Cookidoo i ugotować od razu.