برياني الدجاج بالزعفران والبصل المحمّر : طبق هندي للأعياد: دجاج متبّل باللبن وأرز بسمتي عطر وبصل مذهّب. تُحضَّر التتبيلة في ثوان بواسطة Thermomix.
- 6 حصص
- طريقة التحضير 30 د
- الطهي 45 د
- المجموع 75 د
- المستوى صعب
- الأجهزة TM7 · TM6 · TM5
المقادير : برياني الدجاج بالزعفران والبصل
- 800 غ من أفخاذ دجاج منزوعة العظم
- 200 غ من زبادي سادة
- 3 فص من ثوم
- 20 غ من زنجبيل
- 2 ملعقة كبيرة من غارام ماسالا
- 1 ملعقة صغيرة من كركم
- 2 حبات بصل
- 30 غ من زيت
- 350 غ من أرز بسمتي
- 1 رشة من زعفران
- 4 ملعقة كبيرة من حليب ساخن
- 2 أعواد قرفة
- 1 ملعقة صغيرة من ملح
طريقة التحضير : برياني الدجاج بالزعفران والبصل
- ضع الثوم والزنجبيل في الوعاء ثم قطّعهما. 5 ثالسرعة 7
- أضف الزبادي والغارام ماسالا والكركم والملح ثم اخلطها. 10 ثالسرعة 3
- صبّها على الدجاج المقطع قطعا واتركه يتبّل ساعة في البراد.
- اغسل الوعاء وضع فيه البصل المقطع أرباعا والزيت، ثم حمّره. 10 د120°Cالسرعة 1عكس الدوران
- اطهُ الأرز 6 دقائق في ماء مملح مع القرفة ثم صفّه. انقع الزعفران في الحليب الساخن.
- في قدر، ضع طبقات من الدجاج المتبّل والبصل المحمّر والأرز وحليب الزعفران.
- أحكم إغلاق القدر بقطعة قماش وبالغطاء، ثم اطهه 35 دقيقة على نار هادئة جدا.
أغلق القدر جيدا بقطعة قماش تحت الغطاء ليبقى البخار في الداخل.
الحفظ: يومان في الثلاجة، ويُسخَّن مغطى.
تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 75 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.
المزيد من الوصفات في قسم : المطبخ الآسيوي
أسئلة شائعة
كم يستغرق تحضير هذه الوصفة؟
احسب 30 دقيقة للتحضير و45 دقيقة للطهي، أي 75 دقيقة في المجموع.
لكم شخص تكفي هذه الوصفة؟
الوصفة تكفي 6 أشخاص. يتسع وعاء Thermomix لـ 2,2 لتر كحد أقصى: لا تضاعف الكميات دون التحقق من هذا الحد.
كيف أحفظ هذه الوصفة؟
يومان في الثلاجة، ويُسخَّن مغطى.
على أي طراز من Thermomix يمكن تحضيرها؟
الإعدادات المذكورة (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب، خطوة بخطوة.
