Biryani de poulet au safran et aux oignons dorés

Name: Biryani de poulet au safran et aux oignons dorés
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 800 g de cuisses de poulet désossées; 200 g de yaourt nature; 3 gousse d'ail; 20 g de gingembre; 2 c. à soupe de garam masala; 1 c. à café de curcuma; 2 oignons; 30 g d'huile; 350 g de riz basmati; 1 pincée de safran; 4 c. à soupe de lait chaud; 2 bâtons de cannelle; 1 c. à café de sel

Un plat de fête indien : poulet mariné au yaourt, riz basmati parfumé et oignons dorés. La marinade se prépare en quelques secondes au Thermomix.

6 personnes
Préparation 30 min
Cuisson 45 min
Total 75 min
Niveau difficile

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Table of Contents

Ingrédients

800 g de cuisses de poulet désossées
200 g de yaourt nature
3 gousse d'ail
20 g de gingembre
2 c. à soupe de garam masala
1 c. à café de curcuma
2 oignons
30 g d'huile
350 g de riz basmati
1 pincée de safran
4 c. à soupe de lait chaud
2 bâtons de cannelle
1 c. à café de sel

Préparation

Mettre l'ail et le gingembre dans le bol, puis hacher. 5 secvitesse 7
Ajouter le yaourt, le garam masala, le curcuma et le sel, puis mélanger. 10 secvitesse 3
Verser sur le poulet coupé en morceaux et laisser mariner 1 heure au frais.
Rincer le bol, y mettre les oignons en quartiers et l'huile, puis faire dorer. 10 min120°Cvitesse 1sens inverse
Cuire le riz 6 minutes dans de l'eau salée avec la cannelle, puis l'égoutter. Faire infuser le safran dans le lait chaud.
Dans une cocotte, superposer poulet mariné, oignons dorés, riz et lait au safran.
Fermer hermétiquement avec un torchon et le couvercle, puis cuire 35 minutes à feu très doux.

Le conseil de Nina

Ferme bien la cocotte avec un torchon sous le couvercle pour que la vapeur reste à l'intérieur.

Conservation : 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer à couvert.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 30 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson, soit 75 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 6 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

2 jours au réfrigérateur, à réchauffer à couvert.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.