Podstawowe ciasto parzone : Ciasto parzone, które zawsze rośnie, na eklery, chouquettes i ptysie. Thermomix prażnie ciasto idealnie.
- 8 porcje
- Przygotowanie 15 min
- Gotowanie 30 min
- Razem 45 min
- Poziom średni
- Urządzenia TM7 · TM6 · TM5
Składniki : podstawowe ciasto parzone
- 125 ml wody
- 125 ml mleka
- 100 g masła w kostkach
- 140 g mąki
- 4 jajka
- 1 łyżeczka cukru
- 1 szczypta soli
Przygotowanie : podstawowe ciasto parzone
- Włóż do misy wodę, mleko, masło, cukier i sól.
- Podgrzewaj, aż masło się rozpuści. 4 min100°Cprędkość 2
- Dodaj od razu całą mąkę.
- Prażnij ciasto. 1 min 30 sek.90°Cprędkość 3
- Dodawaj jajka jedno po drugim, pozostawiając miksowanie na prędkości 4 przez 10 sekund po każdym. 40 sek.prędkość 4
- Wyciśnij z rękawa cukierniczego na blachę i piecz 25 do 30 minut w 180°C, nie otwierając piekarnika.
Ciasto powinno tworzyć wstęgę, która powoli spływa ze szpatułki, w przeciwnym razie dodaj odrobinę roztrzepanego jajka.
Przechowywanie: Upieczone ptysie przechowuje się 2 dni w pojemniku lub 1 miesiąc w zamrażarce.
Ten przepis przygotujesz w krótkim czasie z prostych składników, które masz w kuchni. Całość zajmie około 45 min, porcja dla 8 os. Wszystkie ustawienia (czas, temperatura, prędkość i kierunek obrotów) działają w Thermomix TM5, TM6 i TM7. Postępuj zgodnie z kolejnością kroków, a danie na pewno się uda. Przepis możesz też pobrać w PDF albo skopiować do Cookidoo i ugotować od razu.
Więcej przepisów w dziale : Cukiernictwo · Ciasta podstawowe
Najczęstsze pytania
Ile czasu zajmuje ten przepis?
Policz 15 minut przygotowania i 30 minut gotowania, czyli łącznie 45 minut.
Na ile porcji jest ten przepis?
Przepis wychodzi na 8 porcji. Misa Thermomixa mieści maksymalnie 2,2 litra: nie podwajaj ilości bez sprawdzenia tego limitu.
Jak przechowywać ten przepis?
Upieczone ptysie przechowuje się 2 dni w pojemniku lub 1 miesiąc w zamrażarce.
Na jakim modelu Thermomixa można go przygotować?
Podane ustawienia (czas, temperatura, prędkość, kierunek obrotów) działają na Thermomixie TM5, TM6 i TM7. Wykonuj kroki po kolei, jeden po drugim.
