Wytrawna panna cotta z parmezanu z musem pomidorowym

Wytrawna panna cotta z parmezanu z musem pomidorowym : Wytrawna, kremowa panna cotta aromatyzowana parmezanem, zagęszczona agar-agarem. Mus ze świeżych pomidorów czyni z niej elegancką przystawkę bez pieczenia w piekarniku.

• 6 porcje
• Przygotowanie 15 min
• Gotowanie 10 min
• Razem 25 min
• Poziom średni
• Urządzenia TM7 · TM6 · TM5

Składniki : wytrawna panna cotta z parmezanu

• 250 ml śmietanki płynnej
• 200 ml mleka
• 60 g parmezanu
• 2 g agar-agaru
• 1 szczypta gałki muszkatołowej
• 1 szczypta soli
• 300 g dojrzałych pomidorów
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 5 liści bazylii

Przygotowanie : wytrawna panna cotta z parmezanu

1. Włóż do misy parmezan pokrojony w kawałki i zetrzyj. 10 sek.prędkość 10
2. Dodaj śmietankę, mleko, agar-agar, gałkę muszkatołową i sól, a potem podgrzewaj, mieszając. 6 min90°Cprędkość 3
3. Rozlej do 6 pucharków lub kokilek i odstaw na 2 godziny w lodówce do stężenia.
4. Wypłucz misę, włóż do niej pomidory, olej, bazylię i szczyptę soli, a potem zmiksuj mus. 30 sek.prędkość 8
5. Polej panna cotty musem tuż przed podaniem.

Przechowywanie: 2 dni w lodówce.

Ten przepis przygotujesz w krótkim czasie z prostych składników, które masz w kuchni. Całość zajmie około 25 min, porcja dla 6 os. Wszystkie ustawienia (czas, temperatura, prędkość i kierunek obrotów) działają w Thermomix TM5, TM6 i TM7. Postępuj zgodnie z kolejnością kroków, a danie na pewno się uda. Przepis możesz też pobrać w PDF albo skopiować do Cookidoo i ugotować od razu.