Domowa harissa z czerwonych papryczek chili

Domowa harissa z czerwonych papryczek chili : Harissa o aromacie kminu, kminku i czosnku, o wiele świeższa niż ta z tubki. Dozuj według tego, jak znosisz ostrość.

• 12 porcje
• Przygotowanie 15 min
• Gotowanie 10 min
• Razem 25 min
• Poziom łatwy
• Urządzenia TM7 · TM6 · TM5

Składniki : domowa harissa z czerwonych

• 100 g suszonych czerwonych papryczek chili
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 300 ml wrzącej wody

Przygotowanie : domowa harissa z czerwonych

1. Usuń nasiona z papryczek w rękawiczkach i namocz je 20 minut we wrzącej wodzie.
2. Odcedź papryczki i włóż je do miski z czosnkiem.
3. Grubo posiekaj. 10 sek.prędkość 8
4. Dodaj przyprawy, sól, cytrynę i połowę oliwy.
5. Miksuj do uzyskania gładkiej pasty, zbierając masę ze ścianek. 40 sek.prędkość 7
6. Przełóż do słoika i zalej resztą oliwy.

Przechowywanie: 1 miesiąc w lodówce pod warstwą oliwy.

Ten przepis przygotujesz w krótkim czasie z prostych składników, które masz w kuchni. Całość zajmie około 25 min, porcja dla 12 os. Wszystkie ustawienia (czas, temperatura, prędkość i kierunek obrotów) działają w Thermomix TM5, TM6 i TM7. Postępuj zgodnie z kolejnością kroków, a danie na pewno się uda. Przepis możesz też pobrać w PDF albo skopiować do Cookidoo i ugotować od razu.