Harissa fatta in casa ai peperoncini rossi : Un'harissa profumata al cumino, al carvi e all'aglio, molto più fresca di quella in tubetto. Da dosare secondo la tua resistenza al piccante.
- 12 porzioni
- Preparazione 15 min
- Cottura 10 min
- Totale 25 min
- Livello facile
- Apparecchi TM7 · TM6 · TM5
Ingredienti : harissa fatta in casa
- 100 g di peperoncini rossi secchi
- 4 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di carvi
- 1 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai d'olio d'oliva
- 2 cucchiai di succo di limone
- 300 ml d'acqua bollente
Preparazione : harissa fatta in casa
- Elimina i semi dei peperoncini con i guanti e mettili in ammollo 20 minuti in acqua bollente.
- Scola i peperoncini e mettili nel boccale con l'aglio.
- Trita grossolanamente. 10 secvelocità 8
- Aggiungi le spezie, il sale, il limone e metà dell'olio.
- Frulla fino a ottenere una pasta liscia raschiando le pareti. 40 secvelocità 7
- Versa in un barattolo e copri con l'olio rimasto.
Indossa i guanti ed evita di strofinarti gli occhi. Se è troppo forte, aggiungi mezzo pomodoro durante la frullatura.
Conservazione: 1 mese in frigorifero sotto uno strato di olio.
Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 25 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.
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Domande frequenti
Quanto tempo ci vuole per questa ricetta?
Conta 15 minuti di preparazione e 10 minuti di cottura, cioè 25 minuti in totale.
Per quante porzioni è questa ricetta?
La ricetta è per 12 porzioni. Il boccale del Thermomix contiene al massimo 2,2 litri: non raddoppiare le quantità senza verificare questo limite.
Come si conserva questa ricetta?
1 mese in frigorifero sotto uno strato di olio.
Su quale modello di Thermomix si può preparare?
Le impostazioni indicate (tempo, temperatura, velocità, senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine, uno alla volta.
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