Selbstgemachte Harissa aus roten Chilischoten

Selbstgemachte Harissa aus roten Chilischoten : Eine Harissa mit Kreuzkümmel, Kümmel und Knoblauch, viel frischer als die aus der Tube. Dosiere sie so, wie du Schärfe verträgst.

• 12 Portionen
• Zubereitung 15 min
• Garzeit 10 min
• Gesamt 25 min
• Niveau einfach
• Geräte TM7 · TM6 · TM5

Zutaten : selbstgemachte harissa aus roten

• 100 g getrocknete rote Chilischoten
• 4 Zehe Knoblauch
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Salz
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 300 ml kochendes Wasser

Zubereitung : selbstgemachte harissa aus roten

1. Die Chilischoten mit Handschuhen entkernen und 20 Minuten in kochendem Wasser einweichen.
2. Die Chilischoten abtropfen lassen und mit dem Knoblauch in den Mixtopf geben.
3. Grob zerkleinern. 10 secStufe 8
4. Gewürze, Salz, Zitronensaft und die Hälfte des Öls dazugeben.
5. Zu einer glatten Paste mixen und dabei den Rand abschaben. 40 secStufe 7
6. In ein Glas füllen und mit dem restlichen Öl bedecken.

Aufbewahrung: 1 Monat im Kühlschrank unter einer Ölschicht.

Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 25 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.