Deser warstwowy z gruszką i karmelem : Chrupiący spód, mus karmelowy i miękkie kostki gruszki. Łakomy deser warstwowy na jesień.
- 8 porcje
- Przygotowanie 60 min
- Gotowanie 15 min
- Razem 75 min
- Poziom trudny
- Urządzenia TM7 · TM6 · TM5
Składniki : deser warstwowy z gruszką
- 1 upieczony spód z kruchego ciasta o średnicy 20 cm
- 3 dojrzałe gruszki
- 20 g masła
- 100 g cukru na karmel
- 300 ml śmietanki kremówki 36%
- 3 żółtka
- 4 g agaru
- 250 ml bardzo zimnej śmietanki kremówki 36% na krem chantilly
Przygotowanie : deser warstwowy z gruszką
- Pokrój gruszki w małą kostkę i smaż 5 minut na maśle. Rozłóż je na spodzie w obręczy.
- Włóż do misy cukier i przygotuj karmel. 8 min120°Cprędkość 1
- Dodaj 300 ml śmietanki, żółtka i agar. 8 min90°Cprędkość 3
- Odstaw krem karmelowy do przestygnięcia w temperaturze pokojowej.
- Ubij krem chantilly w wypłukanej, zimnej misie z użyciem motylka. 1 min 30 sek.prędkość 3
- Delikatnie połącz krem chantilly z kremem karmelowym, wylej na gruszki i schładzaj 6 godzin.
Odstaw krem do przestygnięcia, ale nie dopuszczaj, by stężał, inaczej krem chantilly opadnie podczas mieszania.
Przechowywanie: 3 dni w lodówce.
Ten przepis przygotujesz w krótkim czasie z prostych składników, które masz w kuchni. Całość zajmie około 75 min, porcja dla 8 os. Wszystkie ustawienia (czas, temperatura, prędkość i kierunek obrotów) działają w Thermomix TM5, TM6 i TM7. Postępuj zgodnie z kolejnością kroków, a danie na pewno się uda. Przepis możesz też pobrać w PDF albo skopiować do Cookidoo i ugotować od razu.
Więcej przepisów w dziale : Cukiernictwo · Kremy i desery w pucharkach
Najczęstsze pytania
Ile czasu zajmuje ten przepis?
Policz 60 minut przygotowania i 15 minut gotowania, czyli łącznie 75 minut.
Na ile porcji jest ten przepis?
Przepis wychodzi na 8 porcji. Misa Thermomixa mieści maksymalnie 2,2 litra: nie podwajaj ilości bez sprawdzenia tego limitu.
Jak przechowywać ten przepis?
3 dni w lodówce.
Na jakim modelu Thermomixa można go przygotować?
Podane ustawienia (czas, temperatura, prędkość, kierunek obrotów) działają na Thermomixie TM5, TM6 i TM7. Wykonuj kroki po kolei, jeden po drugim.
