Panna cotta salata al parmigiano e pomodori confit

Panna cotta salata al parmigiano e pomodori confit : Una cremosa panna cotta al parmigiano, rassodata con l'agar-agar, adagiata su un letto di pomodori confit. Un antipasto raffinato che si prepara il giorno prima.

• 6 porzioni
• Preparazione 15 min
• Cottura 10 min
• Totale 25 min
• Livello media
• Apparecchi TM7 · TM6 · TM5

Ingredienti : panna cotta salata al parmigiano

• 300 ml di panna fresca liquida intera
• 200 ml di latte
• 80 g di parmigiano a pezzi
• 2 g d'agar-agar
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 pizzico di pepe
• 120 g di pomodori confit in vasetto sgocciolati
• 6 foglie di basilico

Preparazione : panna cotta salata al parmigiano

1. Metti il parmigiano nel boccale e grattugialo. 10 secvelocità 10
2. Aggiungi la panna, il latte, l'agar-agar, la noce moscata e il pepe.
3. Scalda mescolando: l'agar-agar deve bollire per essere attivo. 8 min90°Cvelocità 3
4. Frulla brevemente per rendere il composto liscio. 10 secvelocità 5
5. Trita i pomodori confit con un robot o con il coltello e distribuiscine un po' sul fondo di sei bicchierini.
6. Versa il composto ancora caldo sui pomodori.
7. Lascia raffreddare, poi metti almeno 3 ore in frigorifero.
8. Servi con una foglia di basilico e qualche scaglia di parmigiano.

Conservazione: 2 giorni in frigorifero.

Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 25 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.