Herzhafte Panna Cotta mit Parmesan und geschmorten Tomaten

Herzhafte Panna Cotta mit Parmesan und geschmorten Tomaten : Eine cremige Parmesan-Panna-Cotta, mit Agar-Agar gebunden, auf einem Bett aus eingelegten Tomaten. Eine feine Vorspeise, die am Vortag zubereitet wird.

• 6 Portionen
• Zubereitung 15 min
• Garzeit 10 min
• Gesamt 25 min
• Niveau mittel
• Geräte TM7 · TM6 · TM5

Zutaten : herzhafte panna cotta

• 300 ml flüssige Vollsahne
• 200 ml Milch
• 80 g Parmesan in Stücken
• 2 g Agar-Agar
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Prise Pfeffer
• 120 g eingelegte Tomaten aus dem Glas, abgetropft
• 6 Basilikumblätter

Zubereitung : herzhafte panna cotta

1. Den Parmesan in den Mixtopf geben und reiben. 10 secStufe 10
2. Sahne, Milch, Agar-Agar, Muskat und Pfeffer zugeben.
3. Unter Rühren erhitzen, das Agar-Agar muss kochen, um zu wirken. 8 min90°CStufe 3
4. Kurz mixen, damit die Masse glatt wird. 10 secStufe 5
5. Die eingelegten Tomaten im Zerkleinerer oder mit dem Messer hacken und etwas davon auf den Boden von sechs Gläsern verteilen.
6. Die noch heiße Masse über die Tomaten gießen.
7. Abkühlen lassen und dann mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Mit einem Basilikumblatt und einigen Parmesanspänen servieren.

Aufbewahrung: 2 Tage im Kühlschrank.

Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 25 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.