Panacota salada de parmesano con tomates confitados

Panacota salada de parmesano con tomates confitados : Una panacota cremosa de parmesano, cuajada con agar-agar, sobre un lecho de tomates confitados. Una entrada refinada que se prepara el día anterior.

• 6 raciones
• Preparación 15 min
• Cocción 10 min
• Total 25 min
• Nivel media
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : panacota salada de parmesano con tomates

• 300 ml de nata líquida entera
• 200 ml de leche
• 80 g de parmesano en trozos
• 2 g de agar-agar
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de pimienta
• 120 g de tomates confitados en conserva escurridos
• 6 hojas de albahaca

Preparación : panacota salada de parmesano con tomates

1. Pon el parmesano en el vaso y ralla. 10 secvelocidad 10
2. Añade la nata, la leche, el agar-agar, la nuez moscada y la pimienta.
3. Calienta removiendo; el agar-agar debe hervir para activarse. 8 min90°Cvelocidad 3
4. Tritura brevemente para alisar la preparación. 10 secvelocidad 5
5. Pica los tomates confitados con un robot o con un cuchillo y reparte un poco en el fondo de seis vasitos.
6. Vierte la preparación todavía caliente sobre los tomates.
7. Deja enfriar y refrigera al menos 3 horas.
8. Sirve con una hoja de albahaca y unas virutas de parmesano.

Conservación: 2 días en la nevera.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 25 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.