Panna cotta salata al caprino fresco e coulis di peperone

Panna cotta salata al caprino fresco e coulis di peperone : Un caprino fresco trasformato in panna cotta tremolante, ricoperta da un coulis di peperone rosso dolce. Il contrasto di colori è splendido.

• 6 porzioni
• Preparazione 20 min
• Cottura 15 min
• Totale 35 min
• Livello media
• Apparecchi TM7 · TM6 · TM5

Ingredienti : panna cotta salata

• 200 g di caprino fresco
• 250 ml di panna fresca liquida
• 100 ml di latte
• 2 g d'agar-agar
• 2 peperoni rossi
• 1 cucchiaio d'olio d'oliva
• 100 ml d'acqua
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di timo fresco

Preparazione : panna cotta salata

1. Taglia i peperoni a listarelle. Mettili nel boccale con l'olio e l'acqua.
2. Cuoci i peperoni. 12 min100°Cvelocità 1senso antiorario
3. Frulla per ottenere un coulis, sala e metti da parte al fresco in una ciotola. 40 secvelocità 9
4. Sciacqua il boccale. Mettici il caprino, la panna, il latte, l'agar-agar, il sale e il timo.
5. Scalda lasciando bollire bene. 6 min100°Cvelocità 3
6. Frulla per una consistenza liscia. 15 secvelocità 6
7. Versa in sei bicchierini e lascia rapprendere 3 ore al fresco.
8. Ricopri con il coulis di peperone prima di servire.

Conservazione: 2 giorni in frigorifero.

Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 35 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.