Wytrawna panna cotta ze świeżego koziego sera z musem paprykowym

Wytrawna panna cotta ze świeżego koziego sera z musem paprykowym : Świeży kozi ser zamieniony w drżącą pannę cottę, polaną musem z łagodnej czerwonej papryki. Kontrast kolorów jest wspaniały.

• 6 porcje
• Przygotowanie 20 min
• Gotowanie 15 min
• Razem 35 min
• Poziom średni
• Urządzenia TM7 · TM6 · TM5

Składniki : wytrawna panna cotta

• 200 g świeżego koziego sera
• 250 ml śmietanki płynnej
• 100 ml mleka
• 2 g agar-agaru
• 2 czerwone papryki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 100 ml wody
• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka świeżego tymianku

Przygotowanie : wytrawna panna cotta

1. Pokrój papryki w paski. Włóż je do misy z olejem i wodą.
2. Ugotuj papryki. 12 min100°Cprędkość 1obroty w lewo
3. Zmiksuj na mus, posól i odłóż do miseczki w chłodne miejsce. 40 sek.prędkość 9
4. Wypłucz misę. Włóż do niej kozi ser, śmietankę, mleko, agar-agar, sól i tymianek.
5. Podgrzej, doprowadzając do wyraźnego wrzenia. 6 min100°Cprędkość 3
6. Zmiksuj do gładkiej konsystencji. 15 sek.prędkość 6
7. Rozlej do sześciu pucharków i odstaw na 3 godziny w chłodne miejsce do stężenia.
8. Polej musem paprykowym przed podaniem.

Przechowywanie: 2 dni w lodówce.

Ten przepis przygotujesz w krótkim czasie z prostych składników, które masz w kuchni. Całość zajmie około 35 min, porcja dla 6 os. Wszystkie ustawienia (czas, temperatura, prędkość i kierunek obrotów) działają w Thermomix TM5, TM6 i TM7. Postępuj zgodnie z kolejnością kroków, a danie na pewno się uda. Przepis możesz też pobrać w PDF albo skopiować do Cookidoo i ugotować od razu.