Panacotta salée au chèvre frais et coulis de poivron

Panacotta salée au chèvre frais et coulis de poivron : Un fromage de chèvre frais transformé en panacotta tremblante, nappée d'un coulis de poivron rouge doux. Le contraste de couleurs est superbe.

• 6 personnes
• Préparation 20 min
• Cuisson 15 min
• Total 35 min
• Niveau moyen
• Appareils TM7 · TM6 · TM5

Ingrédients : panacotta salée au chèvre

• 200 g de chèvre frais
• 250 ml de crème liquide
• 100 ml de lait
• 2 g d'agar-agar
• 2 poivrons rouges
• 1 c. à soupe de huile d'olive
• 100 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de thym frais

Préparation : panacotta salée au chèvre

1. Couper les poivrons en lanières. Les mettre dans le bol avec l'huile et l'eau.
2. Cuire les poivrons. 12 min100°Cvitesse 1sens inverse
3. Mixer pour obtenir un coulis, saler et réserver au frais dans un bol. 40 secvitesse 9
4. Rincer le bol. Y mettre le chèvre, la crème, le lait, l'agar-agar, le sel et le thym.
5. Chauffer en laissant bien bouillir. 6 min100°Cvitesse 3
6. Mixer pour une texture lisse. 15 secvitesse 6
7. Verser dans six verrines et laisser prendre 3 heures au frais.
8. Napper de coulis de poivron avant de servir.

Conservation : 2 jours au réfrigérateur.

Cette recette se prépare sans stress avec des ingrédients simples. Compte environ 35 minutes au total. Tous les réglages (durée, température, vitesse et sens de rotation) fonctionnent sur les Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre pour réussir à coup sûr. Tu peux aussi télécharger la fiche en PDF ou la copier dans Cookidoo pour la cuisiner tout de suite.