Frittelle di baccalà piccanti (accras)

Frittelle di baccalà piccanti (accras) : Piccole frittelle antillane al baccalà, alle erbe e al peperoncino, fritte fino a essere dorate e morbide. L'impasto si prepara in un giro di lame.

• 6 porzioni
• Preparazione 20 min
• Cottura 15 min
• Totale 35 min
• Livello media
• Apparecchi TM7 · TM6 · TM5

Ingredienti : frittelle di baccalà piccanti

• 250 g di baccalà dissalato cotto e sbriciolato
• 150 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito chimico
• 1 uovo
• 150 ml di latte
• 2 cipollotti
• 1 spicchio d'aglio
• 5 rametti di rametto di prezzemolo
• 1 peperoncino piccolo
• 500 ml d'olio per friggere
• 1 pizzico di sale

Preparazione : frittelle di baccalà piccanti

1. Metti i cipollotti, l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino privato dei semi nel boccale e trita. 5 secvelocità 6
2. Aggiungi la farina, il lievito, l'uovo, il latte e il sale.
3. Mescola per ottenere un impasto liscio e denso. 30 secvelocità 4
4. Aggiungi il baccalà sbriciolato e mescola brevemente. 10 secvelocità 2senso antiorario
5. Lascia riposare l'impasto 20 minuti al fresco.
6. Scalda l'olio a 170°C in una pentola e immergici cucchiaiate di impasto.
7. Friggi 3-4 minuti girando, poi scola su carta assorbente. Servi caldo.

Conservazione: Da mangiare in giornata; da riscaldare 5 minuti in forno.

Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 35 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.