Accras de morue pimentés

Accras de morue pimentés : De petits beignets antillais à la morue, aux herbes et au piment, frits jusqu'à être dorés et moelleux. La pâte se prépare en un tour de lames.

• 6 personnes
• Préparation 20 min
• Cuisson 15 min
• Total 35 min
• Niveau moyen
• Appareils TM7 · TM6 · TM5

Ingrédients : accras de morue pimentés

• 250 g de morue dessalée cuite et émiettée
• 150 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 œuf
• 150 ml de lait
• 2 cébettes
• 1 gousse d'ail
• 5 brin de persil
• 1 petit piment
• 500 ml de huile de friture
• 1 pincée de sel

Préparation : accras de morue pimentés

1. Mettre les cébettes, l'ail, le persil et le piment épépiné dans le bol et hacher. 5 secvitesse 6
2. Ajouter la farine, la levure, l'œuf, le lait et le sel.
3. Mélanger pour obtenir une pâte lisse et épaisse. 30 secvitesse 4
4. Ajouter la morue émiettée et mélanger brièvement. 10 secvitesse 2sens inverse
5. Laisser reposer la pâte 20 minutes au frais.
6. Chauffer l'huile à 170°C dans une casserole et y déposer des cuillerées de pâte.
7. Frire 3 à 4 minutes en retournant, puis égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud.

Conservation : À manger le jour même ; réchauffer 5 minutes au four.

Cette recette se prépare sans stress avec des ingrédients simples. Compte environ 35 minutes au total. Tous les réglages (durée, température, vitesse et sens de rotation) fonctionnent sur les Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre pour réussir à coup sûr. Tu peux aussi télécharger la fiche en PDF ou la copier dans Cookidoo pour la cuisiner tout de suite.