Scharfe Akras mit Stockfisch : Kleine karibische Krapfen mit Stockfisch, Kräutern und Chili, goldbraun und saftig frittiert. Der Teig ist im Handumdrehen gemacht.
- 6 Portionen
- Zubereitung 20 min
- Garzeit 15 min
- Gesamt 35 min
- Niveau mittel
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : scharfe akras mit stockfisch
- 250 g Stockfisch, entsalzen, gegart und zerpflückt
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- 150 ml Milch
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 5 Zweig Petersilie
- 1 kleine Chilischote
- 500 ml Frittieröl
- 1 Prise Salz
Zubereitung : scharfe akras mit stockfisch
- Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Petersilie und die entkernte Chilischote in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 secStufe 6
- Mehl, Backpulver, Ei, Milch und Salz zugeben.
- Zu einem glatten, dicken Teig verrühren. 30 secStufe 4
- Den zerpflückten Stockfisch zugeben und kurz unterrühren. 10 secStufe 2Linkslauf
- Den Teig 20 Minuten kühl ruhen lassen.
- Das Öl in einem Topf auf 170°C erhitzen und löffelweise Teig hineingeben.
- 3 bis 4 Minuten frittieren, dabei wenden, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren.
Entsalze den Stockfisch 24 Stunden im Kühlschrank und wechsle das Wasser dreimal, sonst werden die Akras zu salzig.
Aufbewahrung: Am selben Tag essen; 5 Minuten im Ofen aufwärmen.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 35 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 20 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten Garzeit, insgesamt also 35 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 6 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
Am selben Tag essen; 5 Minuten im Ofen aufwärmen.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
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