أكرا القد الحار : كعكات صغيرة من جزر الأنتيل بالقد والأعشاب والفلفل الحار، مقلية حتى تصبح ذهبية وطرية. تُحضَّر العجينة بدورة واحدة للشفرات.
- 6 حصص
- طريقة التحضير 20 د
- الطهي 15 د
- المجموع 35 د
- المستوى متوسط
- الأجهزة TM7 · TM6 · TM5
المقادير : أكرا القد الحار
- 250 غ من قد منزوع الملح مطبوخ ومفتت
- 150 غ من دقيق
- 1 ملعقة صغيرة من بيكنج باودر
- 1 بيضة
- 150 مل من حليب
- 2 حبات بصل أخضر
- 1 فص من ثوم
- 5 غصن من بقدونس
- 1 حبة فلفل حار صغيرة
- 500 مل من زيت للقلي
- 1 رشة من ملح
طريقة التحضير : أكرا القد الحار
- ضع البصل الأخضر والثوم والبقدونس والفلفل منزوع البذور في الوعاء وقطّعها. 5 ثالسرعة 6
- أضف الدقيق والبيكنج باودر والبيضة والحليب والملح.
- اخلط حتى تحصل على عجينة ناعمة وسميكة. 30 ثالسرعة 4
- أضف القد المفتت واخلط لحظات قليلة. 10 ثالسرعة 2عكس الدوران
- اترك العجين يرتاح 20 دقيقة في البراد.
- سخّن الزيت إلى 170°C في قدر وضع فيه ملاعق من العجين.
- اقلها من 3 إلى 4 دقائق مع قلبها، ثم صفّها على ورق ماص. قدّمها ساخنة.
انقع القد 24 ساعة في البراد مع تغيير الماء 3 مرات، وإلا كانت الأكرا شديدة الملوحة.
الحفظ: تُؤكل في اليوم نفسه، وتُسخَّن 5 دقائق في الفرن.
تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 35 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.
المزيد من الوصفات في قسم : المقبلات
أسئلة شائعة
كم يستغرق تحضير هذه الوصفة؟
احسب 20 دقيقة للتحضير و15 دقيقة للطهي، أي 35 دقيقة في المجموع.
لكم شخص تكفي هذه الوصفة؟
الوصفة تكفي 6 أشخاص. يتسع وعاء Thermomix لـ 2,2 لتر كحد أقصى: لا تضاعف الكميات دون التحقق من هذا الحد.
كيف أحفظ هذه الوصفة؟
تُؤكل في اليوم نفسه، وتُسخَّن 5 دقائق في الفرن.
على أي طراز من Thermomix يمكن تحضيرها؟
الإعدادات المذكورة (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب، خطوة بخطوة.
