Couscous alle sette verdure e agnello

Couscous alle sette verdure e agnello : Il couscous del venerdì: un brodo di agnello profumato, sette verdure tenere e una semola cotta a vapore nel Varoma.

• 6 porzioni
• Preparazione 30 min
• Cottura 70 min
• Totale 100 min
• Livello media
• Apparecchi TM7 · TM6 · TM5

Ingredienti : couscous alle sette verdure

• 800 g di spalla di agnello a pezzi
• 2 cipolle
• 30 g d'olio d'oliva
• 1 cucchiaino di zenzero
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di pepe
• 2 carote
• 2 rape
• 2 zucchine
• 200 g di zucca
• 2 pomodori
• 200 g di ceci cotti
• 500 g di semola media
• 1000 ml d'acqua

Preparazione : couscous alle sette verdure

1. Metti le cipolle nel boccale, poi trita. 4 secvelocità 5
2. Aggiungi l'olio e le spezie, poi fai soffriggere. 4 min100°Cvelocità 1
3. Aggiungi l'agnello, i pomodori e 1000 ml di acqua, poi cuoci con il coperchio. 35 min100°Cvelocità 1senso antiorario
4. Aggiungi le carote e le rape a pezzi grossi, poi prosegui. 15 min100°Cvelocità 1senso antiorario
5. Aggiungi le zucchine, la zucca e i ceci, poi cuoci ancora. 12 min100°Cvelocità 1senso antiorario
6. Nel frattempo, reidrata la semola con 500 ml di acqua salata e un filo di olio, poi cuocila 10 minuti a vapore in uno scolapasta sopra una pentola.
7. Servi la semola a cupola, con le verdure e l'agnello intorno, e il brodo a parte.

Conservazione: 3 giorni in frigorifero, brodo e semola separati.

Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 100 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.