Couscous mit sieben Gemüsesorten und Lamm

Couscous mit sieben Gemüsesorten und Lamm : Der Freitags-Couscous: eine aromatische Lammbrühe, sieben zarte Gemüsesorten und Couscous, der im Varoma über Dampf gart.

• 6 Portionen
• Zubereitung 30 min
• Garzeit 70 min
• Gesamt 100 min
• Niveau mittel
• Geräte TM7 · TM6 · TM5

Zutaten : couscous mit sieben gemüsesorten

• 800 g Lammschulter in Stücken
• 2 Zwiebeln
• 30 g Olivenöl
• 1 TL Ingwer
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Pfeffer
• 2 Möhren
• 2 Mairübchen
• 2 Zucchini
• 200 g Kürbis
• 2 Tomaten
• 200 g gekochte Kichererbsen
• 500 g mittelfeiner Couscous
• 1000 ml Wasser

Zubereitung : couscous mit sieben gemüsesorten

1. Die Zwiebeln in den Mixtopf geben und zerkleinern. 4 secStufe 5
2. Öl und Gewürze dazugeben und andünsten. 4 min100°CStufe 1
3. Lamm, Tomaten und 1000 ml Wasser dazugeben und mit aufgesetztem Deckel garen. 35 min100°CStufe 1Linkslauf
4. Möhren und Mairübchen in großen Stücken dazugeben und weitergaren. 15 min100°CStufe 1Linkslauf
5. Zucchini, Kürbis und Kichererbsen dazugeben und weitergaren. 12 min100°CStufe 1Linkslauf
6. In der Zwischenzeit den Couscous mit 500 ml Salzwasser und einem Schuss Öl aufquellen lassen und 10 Minuten in einem Sieb über einem Topf über Dampf garen.
7. Den Couscous als Hügel anrichten, Gemüse und Lamm darum verteilen und die Brühe separat servieren.

Aufbewahrung: 3 Tage im Kühlschrank, Brühe und Couscous getrennt.

Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 100 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.