كسكس بسبع خضار ولحم الضأن : كسكس يوم الجمعة: مرق ضأن عطر وسبع خضار طرية وسميد مطهو بالبخار في Varoma.
- 6 حصص
- طريقة التحضير 30 د
- الطهي 70 د
- المجموع 100 د
- المستوى متوسط
- الأجهزة TM7 · TM6 · TM5
المقادير : كسكس بسبع خضار ولحم
- 800 غ من كتف ضأن قطع
- 2 حبات بصل
- 30 غ من زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة من زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة من كركم
- 1 ملعقة صغيرة من فلفل
- 2 جزر
- 2 لفت
- 2 كوسا
- 200 غ من يقطين
- 2 حبات طماطم
- 200 غ من حمص مطبوخ
- 500 غ من سميد متوسط
- 1000 مل من ماء
طريقة التحضير : كسكس بسبع خضار ولحم
- ضع البصل في الوعاء ثم قطّعه. 4 ثالسرعة 5
- أضف الزيت والتوابل وقلّب حتى تفوح رائحتها. 4 د100°Cالسرعة 1
- أضف الضأن والطماطم و1000 ml من الماء، ثم اطهُ وهو مغطى. 35 د100°Cالسرعة 1عكس الدوران
- أضف الجزر واللفت قطعا كبيرة وأكمل الطهي. 15 د100°Cالسرعة 1عكس الدوران
- أضف الكوسا واليقطين والحمص ثم اطهُ أكثر. 12 د100°Cالسرعة 1عكس الدوران
- في هذه الأثناء، رطّب السميد بـ 500 ml من الماء المملح وخيط من الزيت، ثم اطهه 10 دقائق بالبخار في مصفاة فوق قدر.
- قدّم السميد على شكل قبة، والخضار والضأن حوله، والمرق منفصلا.
فُتّ السميد بأصابعك بين مرتين من البخار لتجنب التكتل.
الحفظ: 3 أيام في الثلاجة، مع حفظ المرق والسميد منفصلين.
تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 100 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.
المزيد من الوصفات في قسم : المطبخ الشرقي
أسئلة شائعة
كم يستغرق تحضير هذه الوصفة؟
احسب 30 دقيقة للتحضير و70 دقيقة للطهي، أي 100 دقيقة في المجموع.
لكم شخص تكفي هذه الوصفة؟
الوصفة تكفي 6 أشخاص. يتسع وعاء Thermomix لـ 2,2 لتر كحد أقصى: لا تضاعف الكميات دون التحقق من هذا الحد.
كيف أحفظ هذه الوصفة؟
3 أيام في الثلاجة، مع حفظ المرق والسميد منفصلين.
على أي طراز من Thermomix يمكن تحضيرها؟
الإعدادات المذكورة (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب، خطوة بخطوة.
