Charlotte alle pere e alla vaniglia : Dei savoiardi circondano una crema alla vaniglia con pezzetti di pera. Un dessert tenero ed elegante.
- 8 porzioni
- Preparazione 30 min
- Cottura 10 min
- Totale 40 min
- Livello media
- Apparecchi TM7 · TM6 · TM5
Ingredienti : charlotte alle pere
- 24 savoiardi
- 4 pere sciroppate scolate
- 300 ml di latte
- 3 tuorli
- 70 g di zucchero
- 4 g d'agar-agar
- 1 cucchiaino d'estratto di vaniglia
- 250 ml di panna fresca intera molto fredda
- 100 ml di sciroppo delle pere
Preparazione : charlotte alle pere
- Inzuppa i savoiardi nello sciroppo e fodera uno stampo da charlotte.
- Metti nel boccale latte, tuorli, zucchero, agar-agar e vaniglia.
- Cuoci la crema. 8 min85°Cvelocità 3
- Lascia raffreddare a temperatura ambiente. Taglia le pere a dadini.
- Monta la panna fredda nel boccale sciacquato e freddo. 1 min 30 secvelocità 3
- Incorpora la panna montata e le pere alla crema, versa nello stampo e metti in frigorifero 6 ore.
Scola le pere su carta assorbente: lo sciroppo in eccesso ammorbidirebbe la crema.
Conservazione: 2 giorni in frigorifero.
Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 40 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.
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Domande frequenti
Quanto tempo ci vuole per questa ricetta?
Conta 30 minuti di preparazione e 10 minuti di cottura, cioè 40 minuti in totale.
Per quante porzioni è questa ricetta?
La ricetta è per 8 porzioni. Il boccale del Thermomix contiene al massimo 2,2 litri: non raddoppiare le quantità senza verificare questo limite.
Come si conserva questa ricetta?
2 giorni in frigorifero.
Su quale modello di Thermomix si può preparare?
Le impostazioni indicate (tempo, temperatura, velocità, senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine, uno alla volta.
