Des biscuits à la cuillère entourent une crème vanille aux morceaux de poires. Un dessert tendre et élégant.
- 8 personnes
- Préparation 30 min
- Cuisson 10 min
- Total 40 min
- Niveau moyen
Ingrédients
- 24 biscuits à la cuillère
- 4 poires au sirop égouttées
- 300 ml de lait
- 3 jaunes d'œufs
- 70 g de sucre
- 4 g d'agar-agar
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 250 ml de crème liquide entière très froide
- 100 ml de sirop des poires
Préparation
- Tremper les biscuits dans le sirop et chemiser un moule à charlotte.
- Mettre le lait, les jaunes, le sucre, l'agar-agar et la vanille dans le bol.
- Cuire la crème. 8 min85°Cvitesse 3
- Laisser refroidir à température ambiante. Couper les poires en dés.
- Monter la crème froide dans le bol rincé et froid. 1 min 30 secvitesse 3
- Incorporer la chantilly et les poires à la crème, verser dans le moule et réfrigérer 6 heures.
Le conseil de Tiha
Égoutte les poires sur un papier absorbant, le sirop en excès ramollirait la crème.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 30 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson, soit 40 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 8 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
2 jours au réfrigérateur.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
