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Recettes Thermomix : recettes pas à pas pour ton Thermomix
Tempura de légumes et de crevettes - Recettes Thermomix

Tempura de légumes et de crevettes

Une pâte glacée, légère et croustillante qui enrobe crevettes, courgettes et patate douce. La pâte se prépare en quelques secondes au Thermomix.

  • 4 personnes
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min
  • Total 35 min
  • Niveau moyen

Ingrédients

  • 100 g de farine
  • 50 g de fécule de maïs
  • 200 ml d'eau gazeuse très froide
  • 1 jaune d'oeuf
  • 12 grosses crevettes décortiquées
  • 1 courgette
  • 1 patate douce
  • 1 poivron rouge
  • 500 ml d'huile de friture
  • 60 ml de sauce soja
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz

Préparation

  1. Couper les légumes en bâtonnets ou en tranches fines et sécher les crevettes.
  2. Mettre la farine, la fécule, le jaune d'oeuf et l'eau gazeuse glacée dans le bol, puis mélanger très brièvement. 5 secvitesse 3
  3. Chauffer l'huile à 180°C dans une casserole.
  4. Tremper légèrement chaque pièce dans la pâte et frire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée pâle.
  5. Égoutter sur du papier absorbant.
  6. Mélanger la sauce soja et le vinaigre de riz pour la sauce de trempage et servir aussitôt.
Le conseil de Tiha

Ne mélange pas trop la pâte : les petits grumeaux et l'eau glacée sont le secret d'une tempura légère.

Conservation : À consommer immédiatement.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 20 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, soit 35 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

À consommer immédiatement.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.

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