Tempura mit Gemüse und Garnelen

Tempura mit Gemüse und Garnelen : Ein eiskalter, leichter und knuspriger Teig, der Garnelen, Zucchini und Süßkartoffel umhüllt. Der Teig ist im Thermomix in wenigen Sekunden fertig.

• 4 Portionen
• Zubereitung 20 min
• Garzeit 15 min
• Gesamt 35 min
• Niveau mittel
• Geräte TM7 · TM6 · TM5

Zutaten : tempura mit gemüse

• 100 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 200 ml sehr kaltes Mineralwasser mit Kohlensäure
• 1 Eigelb
• 12 große geschälte Garnelen
• 1 Zucchini
• 1 Süßkartoffel
• 1 rote Paprika
• 500 ml Frittieröl
• 60 ml Sojasauce
• 1 EL Reisessig

Zubereitung : tempura mit gemüse

1. Das Gemüse in Stifte oder dünne Scheiben schneiden und die Garnelen trocken tupfen.
2. Mehl, Speisestärke, Eigelb und eiskaltes Mineralwasser in den Mixtopf geben und ganz kurz vermengen. 5 secStufe 3
3. Das Öl in einem Topf auf 180°C erhitzen.
4. Jedes Stück leicht in den Teig tauchen und 2 bis 3 Minuten frittieren, bis es hellgolden ist.
5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Sojasauce und Reisessig für den Dip verrühren und sofort servieren.

Aufbewahrung: Sofort verzehren.

Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 35 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.