Rillettes de pollo con mostaza y estragón

Rillettes de pollo con mostaza y estragón : Pollo cocido al vapor, deshilachado en el vaso y ligado con un poco de queso fresco y mostaza. Una alternativa ligera a las rillettes clásicas.

• 6 raciones
• Preparación 10 min
• Cocción 20 min
• Total 30 min
• Nivel fácil
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : rillettes de pollo

• 500 ml de agua
• 3 pechugas de pollo
• 100 g de queso fresco
• 2 cda de nata fresca espesa
• 1 cda de mostaza
• 1 cda de estragón fresco picado
• 1 cda de zumo de limón
• 1 cdta de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación : rillettes de pollo

1. Vierte el agua en el vaso y coloca las pechugas de pollo saladas en el Varoma.
2. Cuece el pollo al vapor. 20 minVaromavelocidad 1
3. Deja templar el pollo, y vacía y seca el vaso.
4. Pon el pollo cortado en trozos con el queso fresco, la nata, la mostaza, el limón, la sal y la pimienta en el vaso.
5. Deshilacha rascando las paredes a mitad del proceso. 10 secvelocidad 4
6. Incorpora el estragón con la espátula y pasa a un tarro.
7. Deja reposar 2 horas en la nevera antes de servir.

Conservación: 3 días en la nevera.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 30 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.