Rillettes de poulet à la moutarde et à l’estragon

Rillettes de poulet à la moutarde et à l'estragon : Du poulet cuit à la vapeur, effiloché au bol et lié par un peu de fromage frais et de moutarde. Une alternative légère aux rillettes classiques.

• 6 personnes
• Préparation 10 min
• Cuisson 20 min
• Total 30 min
• Niveau facile
• Appareils TM7 · TM6 · TM5

Ingrédients : rillettes de poulet

• 500 ml d'eau
• 3 blancs de poulet
• 100 g de fromage frais
• 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à soupe d'estragon frais ciselé
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de sel
• 1 pincée de poivre

Préparation : rillettes de poulet

1. Verser l'eau dans le bol et placer les blancs de poulet salés dans le Varoma.
2. Cuire le poulet à la vapeur. 20 minVaromavitesse 1
3. Laisser tiédir le poulet, vider et sécher le bol.
4. Mettre le poulet coupé en morceaux avec fromage frais, crème, moutarde, citron, sel et poivre dans le bol.
5. Effilocher en raclant les parois à mi-parcours. 10 secvitesse 4
6. Incorporer l'estragon à la spatule et mettre en pot.
7. Laisser reposer 2 heures au frais avant de servir.

Conservation : 3 jours au réfrigérateur.

Cette recette se prépare sans stress avec des ingrédients simples. Compte environ 30 minutes au total. Tous les réglages (durée, température, vitesse et sens de rotation) fonctionnent sur les Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre pour réussir à coup sûr. Tu peux aussi télécharger la fiche en PDF ou la copier dans Cookidoo pour la cuisiner tout de suite.