Rape en salsa de azafrán con arroz pilaf : Medallones de rape de carne firme, bañados en una suave salsa de azafrán. Un plato refinado sin esfuerzo.
- 4 raciones
- Preparación 15 min
- Cocción 30 min
- Total 45 min
- Nivel media
- Aparatos TM7 · TM6 · TM5
Ingredientes : rape en salsa
- 700 g de medallones de rape
- 2 chalotas
- 20 g de mantequilla
- 1 g de azafrán (1 dosis)
- 200 ml de caldo de pescado
- 200 g de nata líquida
- 250 g de arroz de grano largo
- 550 ml de agua
- 1 cdta de sal
Preparación : rape en salsa
- Vierte el agua con sal en el vaso, pon el arroz en el cestillo y el rape en el Varoma, y cuece. 20 minVaromavelocidad 2
- Reserva el arroz y el pescado. Vacía y aclara el vaso.
- Pica las chalotas. 4 secvelocidad 5
- Añade la mantequilla y sofríe. 3 min100°Cvelocidad 1
- Añade el caldo, el azafrán y la nata, y cuece. 6 min95°Cvelocidad 1
- Baña el rape con la salsa y sirve con el arroz.
Deja infusionar el azafrán en el caldo caliente 5 minutos antes de usarlo para obtener un color más intenso.
Conservación: 1 día en la nevera.
Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 45 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
Cuenta con 15 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, es decir, 45 minutos en total.
¿Para cuántas raciones es esta receta?
La receta da 4 raciones. El vaso del Thermomix admite 2,2 litros como máximo: no dupliques las cantidades sin comprobar ese límite.
¿Cómo se conserva esta receta?
1 día en la nevera.
¿En qué modelo de Thermomix se puede preparar?
Los ajustes indicados (tiempo, temperatura, velocidad, sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden, uno a uno.
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