Une épaule d'agneau fondante qui se détache à la cuillère, servie sur des haricots blancs parfumés au romarin.
- 6 personnes
- Préparation 20 min
- Cuisson 100 min
- Total 120 min
- Niveau moyen
Ingrédients
- 900 g d'épaule d'agneau désossée
- 2 oignons
- 3 gousse d'ail
- 20 g de huile d'olive
- 400 g de tomates concassées
- 300 ml de bouillon de légumes
- 2 brin de romarin
- 400 g de haricots blancs cuits
- 2 c. à café de sel
Préparation
- Hacher les oignons et l'ail. 5 secvitesse 5
- Ajouter l'huile et faire revenir. 3 min100°Cvitesse 1
- Ajouter les tomates, le bouillon, le romarin et le sel.
- Placer l'épaule coupée en gros morceaux dans le panier et l'installer dans le bol.
- Cuire longuement. 80 min95°Cvitesse 1sens inverse
- Sortir le panier, ajouter les haricots égouttés dans la sauce et chauffer. 10 min95°Cvitesse 1sens inverse
- Effilocher la viande et la servir sur les haricots.
Le conseil de Tiha
Retire l'excès de gras de l'épaule avant cuisson, la sauce sera plus légère.
Conservation : 3 jours au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 20 minutes de préparation et 100 minutes de cuisson, soit 120 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 6 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
3 jours au réfrigérateur.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
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