Mloukhiya de ternera, guiso de corchorus

Mloukhiya de ternera, guiso de corchorus : Un guiso verde oscuro y untuoso a base de hojas de corchorus cocidas con ternera, ajo y cilantro. Un plato tradicional del norte de África y del Levante.

• 4 raciones
• Preparación 15 min
• Cocción 70 min
• Total 85 min
• Nivel media
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : mloukhiya de ternera guiso

• 500 g de de ternera para estofar en cubos
• 1 cebolla
• 6 dientes de de ajo
• 30 g de de aceite de oliva
• 100 g de de mloukhiya seca o 400 g de congelada
• 1 cdta de de cilantro molido
• 1 cdta de de sal
• 800 ml de de agua
• 1 limón
• 1 ramita de de cilantro fresco

Preparación : mloukhiya de ternera guiso

1. Pon la cebolla y la mitad del ajo en el vaso, y pica. 5 secvelocidad 5
2. Añade la mitad del aceite y la ternera, y sofríe. 6 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
3. Añade el agua y la sal, y cuece tapado hasta que la carne esté tierna. 40 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
4. Añade la mloukhiya y cuece un poco más. 15 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
5. Sofríe el resto del ajo machacado con el cilantro molido en una sartén con el aceite restante e incorpóralo.
6. Sirve con arroz, zumo de limón y cilantro fresco.

Conservación: 3 días en la nevera.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 85 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.