Mloukhiya z wołowiną, gulasz z jutowca

Mloukhiya z wołowiną, gulasz z jutowca : Ciemnozielony, aksamitny gulasz z liści jutowca duszonych z wołowiną, czosnkiem i kolendrą. Tradycyjne danie z Afryki Północnej i Lewantu.

• 4 porcje
• Przygotowanie 15 min
• Gotowanie 70 min
• Razem 85 min
• Poziom średni
• Urządzenia TM7 · TM6 · TM5

Składniki : mloukhiya z wołowiną gulasz

• 500 g wołowiny na gulasz w kostkę
• 1 cebula
• 6 ząbków czosnku
• 30 g oliwy z oliwek
• 100 g suszonej mloukhiya lub 400 g mrożonej
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka soli
• 800 ml wody
• 1 cytryna
• 1 gałązka świeżej kolendry

Przygotowanie : mloukhiya z wołowiną gulasz

1. Włóż cebulę i połowę czosnku do miski, a następnie posiekaj. 5 sek.prędkość 5
2. Dodaj połowę oliwy i wołowinę, a następnie zeszklij. 6 min100°Cprędkość 1obroty w lewo
3. Dodaj wodę i sól, a następnie gotuj pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie. 40 min100°Cprędkość 1obroty w lewo
4. Dodaj mloukhiya i gotuj jeszcze chwilę. 15 min100°Cprędkość 1obroty w lewo
5. Podsmaż resztę rozgniecionego czosnku z mieloną kolendrą na patelni z pozostałym olejem, a następnie wmieszaj.
6. Podawaj z ryżem, sokiem z cytryny i świeżą kolendrą.

Przechowywanie: 3 dni w lodówce.

Ten przepis przygotujesz w krótkim czasie z prostych składników, które masz w kuchni. Całość zajmie około 85 min, porcja dla 4 os. Wszystkie ustawienia (czas, temperatura, prędkość i kierunek obrotów) działają w Thermomix TM5, TM6 i TM7. Postępuj zgodnie z kolejnością kroków, a danie na pewno się uda. Przepis możesz też pobrać w PDF albo skopiować do Cookidoo i ugotować od razu.