ملوخية باللحم: يخنة الملوخية : يخنة خضراء داكنة وكريمية من أوراق الملوخية المطهوة مع لحم البقر والثوم والكزبرة. طبق تقليدي في شمال أفريقيا وبلاد الشام.
- 4 حصص
- طريقة التحضير 15 د
- الطهي 70 د
- المجموع 85 د
- المستوى متوسط
- الأجهزة TM7 · TM6 · TM5
المقادير : ملوخية باللحم يخنة الملوخية
- 500 غ من لحم بقر للطهي البطيء مقطع مكعبات
- 1 بصلة
- 6 فص من ثوم
- 30 غ من زيت زيتون
- 100 غ من ملوخية مجففة (100 g) أو مجمدة (400 g)
- 1 ملعقة صغيرة من كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من ملح
- 800 مل من ماء
- 1 ليمونة
- 1 غصن من كزبرة طازجة
طريقة التحضير : ملوخية باللحم يخنة الملوخية
- ضع البصل ونصف الثوم في الوعاء ثم قطّعهما. 5 ثالسرعة 5
- أضف نصف الزيت واللحم وقلّب حتى يذبل. 6 د100°Cالسرعة 1عكس الدوران
- أضف الماء والملح ثم اطهُ وهو مغطى حتى يصبح اللحم طريا. 40 د100°Cالسرعة 1عكس الدوران
- أضف الملوخية وأكمل الطهي. 15 د100°Cالسرعة 1عكس الدوران
- قلّب باقي الثوم المهروس مع الكزبرة المطحونة في مقلاة بباقي الزيت، ثم أضفه إلى الطبق.
- قدّمها مع الأرز وعصير الليمون والكزبرة الطازجة.
اعصر الليمون عند التقديم فقط: إن طُهي صارت الملوخية لزجة جدا.
الحفظ: 3 أيام في الثلاجة.
تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 85 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.
المزيد من الوصفات في قسم : المطبخ الشرقي
أسئلة شائعة
كم يستغرق تحضير هذه الوصفة؟
احسب 15 دقيقة للتحضير و70 دقيقة للطهي، أي 85 دقيقة في المجموع.
لكم شخص تكفي هذه الوصفة؟
الوصفة تكفي 4 أشخاص. يتسع وعاء Thermomix لـ 2,2 لتر كحد أقصى: لا تضاعف الكميات دون التحقق من هذا الحد.
كيف أحفظ هذه الوصفة؟
3 أيام في الثلاجة.
على أي طراز من Thermomix يمكن تحضيرها؟
الإعدادات المذكورة (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب، خطوة بخطوة.
