Mloukhiya di manzo, stufato di corchoro

Mloukhiya di manzo, stufato di corchoro : Uno stufato verde scuro e cremoso a base di foglie di corchoro stufate con manzo, aglio e coriandolo. Un piatto tradizionale del Nord Africa e del Levante.

• 4 porzioni
• Preparazione 15 min
• Cottura 70 min
• Totale 85 min
• Livello media
• Apparecchi TM7 · TM6 · TM5

Ingredienti : mloukhiya di manzo stufato

• 500 g di manzo da stufato a cubetti
• 1 cipolla
• 6 spicchi d'aglio
• 30 g d'olio d'oliva
• 100 g di mloukhiya secca o surgelata
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 800 ml d'acqua
• 1 limone
• 1 rametto di rametto di coriandolo fresco

Preparazione : mloukhiya di manzo stufato

1. Metti la cipolla e metà dell'aglio nel boccale, poi trita. 5 secvelocità 5
2. Aggiungi metà dell'olio e il manzo, poi fai soffriggere. 6 min100°Cvelocità 1senso antiorario
3. Aggiungi l'acqua e il sale, poi cuoci con il coperchio finché la carne è tenera. 40 min100°Cvelocità 1senso antiorario
4. Aggiungi la mloukhiya e cuoci ancora. 15 min100°Cvelocità 1senso antiorario
5. Fai soffriggere l'aglio rimasto schiacciato con il coriandolo in polvere in una padella con l'olio rimasto, poi incorporalo.
6. Servi con riso, succo di limone e coriandolo fresco.

Conservazione: 3 giorni in frigorifero.

Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 85 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.