عجينة الشو الأساسية : عجينة شو تنتفخ بلا فشل، للإكلير والشوكيت والراهبات. يجفف Thermomix العجينة بإتقان.
- 8 حصص
- طريقة التحضير 15 د
- الطهي 30 د
- المجموع 45 د
- المستوى متوسط
- الأجهزة TM7 · TM6 · TM5
المقادير : عجينة الشو الأساسية
- 125 مل من ماء
- 125 مل من حليب
- 100 غ من زبدة مكعبات
- 140 غ من طحين
- 4 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة من سكر
- 1 رشة من ملح
طريقة التحضير : عجينة الشو الأساسية
- ضع الماء والحليب والزبدة والسكر والملح في الوعاء.
- سخّن حتى تذوب الزبدة. 4 د100°Cالسرعة 2
- أضف الطحين دفعة واحدة.
- جفّف العجينة. 1 د 30 ث90°Cالسرعة 3
- أضف البيض واحدة تلو الأخرى، واترك الجهاز يدور على السرعة 4 مدة 10 ثوان بين كل بيضة. 40 ثالسرعة 4
- شكّلها بكيس التزيين على صينية واخبزها من 25 إلى 30 دقيقة على 180°C دون فتح الفرن.
يجب أن تشكّل العجينة شريطًا يسقط ببطء من الملعقة، وإلا فأضف قليلًا من البيض المخفوق.
الحفظ: تُحفظ الأقراص المخبوزة يومين في علبة، أو شهرًا في المجمد.
تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 45 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.
المزيد من الوصفات في قسم : المعجنات · عجائن أساسية
أسئلة شائعة
كم يستغرق تحضير هذه الوصفة؟
احسب 15 دقيقة للتحضير و30 دقيقة للطهي، أي 45 دقيقة في المجموع.
لكم شخص تكفي هذه الوصفة؟
الوصفة تكفي 8 أشخاص. يتسع وعاء Thermomix لـ 2,2 لتر كحد أقصى: لا تضاعف الكميات دون التحقق من هذا الحد.
كيف أحفظ هذه الوصفة؟
تُحفظ الأقراص المخبوزة يومين في علبة، أو شهرًا في المجمد.
على أي طراز من Thermomix يمكن تحضيرها؟
الإعدادات المذكورة (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب، خطوة بخطوة.
