Pasta per bignè base : La pasta per bignè che gonfia sempre, per eclair, chouquettes e religieuses. Il Bimby asciuga l'impasto alla perfezione.
- 8 porzioni
- Preparazione 15 min
- Cottura 30 min
- Totale 45 min
- Livello media
- Apparecchi TM7 · TM6 · TM5
Ingredienti : pasta per bignè base
- 125 ml d'acqua
- 125 ml di latte
- 100 g di burro a cubetti
- 140 g di farina
- 4 uova
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 pizzico di sale
Preparazione : pasta per bignè base
- Metti l'acqua, il latte, il burro, lo zucchero e il sale nel boccale.
- Scalda finché il burro non si è sciolto. 4 min100°Cvelocità 2
- Aggiungi la farina tutta in una volta.
- Asciuga l'impasto. 1 min 30 sec90°Cvelocità 3
- Aggiungi le uova una alla volta, lasciando girare a velocità 4 per 10 secondi tra l'una e l'altra. 40 secvelocità 4
- Forma con la tasca da pasticciere su una teglia e cuoci per 25-30 minuti a 180°C senza aprire il forno.
L'impasto deve formare un nastro che cade lentamente dalla spatola, altrimenti aggiungi un po' di uovo sbattuto.
Conservazione: I gusci cotti si conservano 2 giorni in una scatola, oppure 1 mese in freezer.
Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 45 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.
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Domande frequenti
Quanto tempo ci vuole per questa ricetta?
Conta 15 minuti di preparazione e 30 minuti di cottura, cioè 45 minuti in totale.
Per quante porzioni è questa ricetta?
La ricetta è per 8 porzioni. Il boccale del Thermomix contiene al massimo 2,2 litri: non raddoppiare le quantità senza verificare questo limite.
Come si conserva questa ricetta?
I gusci cotti si conservano 2 giorni in una scatola, oppure 1 mese in freezer.
Su quale modello di Thermomix si può preparare?
Le impostazioni indicate (tempo, temperatura, velocità, senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine, uno alla volta.
