Laksa malaisien aux crevettes et au lait de coco

Name: Laksa malaisien aux crevettes et au lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 tiges de citronnelle; 2 échalotes; 3 gousse d'ail; 20 g de gingembre; 2 piments rouges; 1 c. à café de curcuma; 20 g d'huile; 600 ml de bouillon de poisson ou de volaille; 400 ml de lait de coco; 2 c. à soupe de sauce de poisson; 300 g de crevettes décortiquées; 200 g de vermicelles de riz; 100 g de pousses de soja

Une soupe de nouilles crémeuse, épicée et très parfumée à la citronnelle et au gingembre, garnie de crevettes, de tofu et de pousses de soja.

4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Total 40 min
Niveau moyen

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Table of Contents

Ingrédients

2 tiges de citronnelle
2 échalotes
3 gousse d'ail
20 g de gingembre
2 piments rouges
1 c. à café de curcuma
20 g d'huile
600 ml de bouillon de poisson ou de volaille
400 ml de lait de coco
2 c. à soupe de sauce de poisson
300 g de crevettes décortiquées
200 g de vermicelles de riz
100 g de pousses de soja

Préparation

Mettre la citronnelle, les échalotes, l'ail, le gingembre, les piments et le curcuma dans le bol, puis réduire en pâte. 20 secvitesse 8
Ajouter l'huile et faire revenir la pâte. 4 min100°Cvitesse 1
Verser le bouillon, le lait de coco et la sauce de poisson, puis cuire. 12 min100°Cvitesse 1sens inverse
Ajouter les crevettes et cuire encore. 4 min90°Cvitesse 1sens inverse
Cuire les vermicelles selon le paquet et les répartir dans les bols.
Verser la soupe sur les nouilles, garnir de pousses de soja et servir.

Le conseil de Nina

Ne dépasse pas 90°C une fois le lait de coco ajouté si tu veux qu'il reste bien lisse.

Conservation : 2 jours au réfrigérateur, nouilles à part.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, soit 40 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 4 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

2 jours au réfrigérateur, nouilles à part.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.