Ensalada César con pollo, parmesano y picatostes

Ensalada César con pollo, parmesano y picatostes : Lechuga crujiente, pollo dorado, virutas de parmesano y picatostes dorados. La salsa César casera es cremosa y sin anchoas.

• 4 raciones
• Preparación 20 min
• Cocción 15 min
• Total 35 min
• Nivel media
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : ensalada césar con pollo

• 2 pechugas de pollo
• 2 cogollos de lechuga romana
• 4 rodajas de rebanadas de pan de molde
• 2 cda de aceite de oliva
• 50 g de parmesano
• 1 yema de huevo
• 1 cdta de mostaza
• 1 diente de diente de ajo
• 2 cda de zumo de limón
• 100 ml de aceite neutro
• 2 cda de yogur natural
• 1 cdta de salsa Worcestershire sin anchoas
• 1 pizca de sal

Preparación : ensalada césar con pollo

1. Corta el pan en dados y dóralos en la sartén con el aceite de oliva hasta que estén crujientes.
2. Dora las pechugas de pollo saladas 6 minutos por cada lado y luego córtalas en lonchas.
3. Ralla el parmesano en el vaso y reserva la mitad. 10 secvelocidad 8
4. Añade la yema, la mostaza, el ajo, el limón, el yogur, la salsa y la sal, y mezcla. 10 secvelocidad 5
5. Vierte el aceite neutro en hilo por el orificio de la tapa, con el cubilete puesto. 40 secvelocidad 4
6. Rompe la lechuga en una ensaladera, añade el pollo, los picatostes y la salsa.
7. Espolvorea con el parmesano reservado y sirve enseguida.

Conservación: La salsa, 1 día en la nevera; la ensalada, consumir nada más montarla.