Salade césar au poulet, parmesan et croûtons

Salade césar au poulet, parmesan et croûtons : Laitue croquante, poulet doré, copeaux de parmesan et croûtons dorés. La sauce césar maison est crémeuse, sans anchois.

• 4 personnes
• Préparation 20 min
• Cuisson 15 min
• Total 35 min
• Niveau moyen
• Appareils TM7 · TM6 · TM5

Ingrédients : salade césar au poulet

• 2 blancs de poulet
• 2 cœurs de laitue romaine
• 4 tranche de pain de mie
• 2 c. à soupe de huile d'olive
• 50 g de parmesan
• 1 jaune d'œuf
• 1 c. à café de moutarde
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 100 ml de huile neutre
• 2 c. à soupe d'yaourt nature
• 1 c. à café de sauce Worcestershire sans anchois
• 1 pincée de sel

Préparation : salade césar au poulet

1. Couper le pain en dés et les dorer à la poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
2. Faire dorer les blancs de poulet salés 6 minutes de chaque côté, puis les trancher.
3. Râper le parmesan dans le bol, puis en réserver la moitié. 10 secvitesse 8
4. Ajouter jaune d'œuf, moutarde, ail, citron, yaourt, sauce et sel, puis mélanger. 10 secvitesse 5
5. Verser l'huile neutre en filet par l'orifice du couvercle, mesure en place. 40 secvitesse 4
6. Déchirer la laitue dans un saladier, ajouter le poulet, les croûtons et la sauce.
7. Parsemer du parmesan réservé et servir aussitôt.

Conservation : Sauce 1 jour au réfrigérateur ; salade à consommer aussitôt assemblée.

Cette recette se prépare sans stress avec des ingrédients simples. Compte environ 35 minutes au total. Tous les réglages (durée, température, vitesse et sens de rotation) fonctionnent sur les Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre pour réussir à coup sûr. Tu peux aussi télécharger la fiche en PDF ou la copier dans Cookidoo pour la cuisiner tout de suite.